Sopa de talos de brócolis

Ingredientes
Maço de brócolis
Caldo de Galinha
Cheiro Verde
Batatas
Cebola
Pimenta do reino

Modo de preparo
Em uma panela, acrescente o azeite e aguarde aquecer. Coloque a cebola picada e espere dourar. Depois coloque o brócolis picado com talos e toda a folhagem, juntamente com a batata cortada em cubinhos. Refogue. Acrescente água até submergir todo o brócolis e aguarde o aquecimento. Coloque o caldo de galinha, misture e tampe. Aguarde 30 minutos. Após o cozimento, bata o conteúdo no liquidificador por cerca de 1 minuto. Deixe alguns pedaços. Acrescente pimenta do reino a gosto. Despeje na panela novamente. Sirva com croutons crocantes.

Receita de Croutons Crocantes (acompanhamento)
Pão Amanhecido
Orégano
Azeite
Queijo Parmesão Ralado * Opcional

Modo de preparo
Ligue o forno em temperatura de 180°. Corte o pão tem cubinhos e embebeda de azeite. Distribua o queijo ralado e o orégano. Misture bem e coloque na forma para assar. Retire após 4 minutos. Sirva com a sopa.

Fonte: Receitas.com